Εξερευνώντας τον γευστικό κόσμο του Indian Street Food: Chauk

Το Chauk (επίσης γράφεται chaat ή chat) είναι ένα δημοφιλές street food στην Ινδία, ειδικά στη Βόρεια Ινδία. Αναφέρεται σε μια ποικιλία από αλμυρά σνακ που συνήθως σερβίρονται σε πάγκους δίπλα στο δρόμο ή μικρά εστιατόρια. Το

Chauk μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη γκάμα ειδών όπως:

1. Papri Chaat: Ένα μείγμα από τραγανές τηγανητές γκοφρέτες, βραστές πατάτες, ρεβίθια, γιαούρτι και σάλτσα tamarind.
2. Chole Bhature: Ένα πικάντικο κάρυ ρεβιθιού που σερβίρεται με ένα τηγανητό ψωμί που ονομάζεται bhature.
3. Καχώρι: Μια τραγανή τηγανητή σφολιάτα γεμισμένη με καρυκευμένες πατάτες και αρακά.
4. Gol Gappe: Ένα λεπτό, τραγανό ψωμί γεμάτο με αρωματικό νερό και από πάνω με τσάτνεϊ ταμαρίνδου, γιαούρτι και κόλιανδρο.
5. Rohit Jhaal: Ένα μείγμα από φουσκωμένο ρύζι, βρασμένο αρακά, κρεμμύδια και σάλτσα ταμαρίνδου.
6. Chana Chaat: Ένα πικάντικο μείγμα από βρασμένα ρεβίθια, κρεμμύδια, ντομάτες και φύλλα κόλιανδρου.
7. Aloo Tikki: Ένα μπιφτέκι πατάτας σερβιρισμένο με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και από πάνω κόλιανδρο.
8. Dahi Bhalla: Ένα σνακ με βάση το γιαούρτι που παρασκευάζεται με φακές, πατάτες και σάλτσα tamarind.
9. Jalebi Chaat: Ένα γλυκό και πικάντικο μείγμα jalebis (τηγανισμένο κουρκούτι σε σπειροειδή μορφή) εμποτισμένο με σιρόπι και από πάνω σαντιγί, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. . Κάθε περιοχή έχει τις δικές της μοναδικές παραλλαγές, καθιστώντας την μια ποικιλόμορφη και γευστική σκηνή street food.