Η ιστορία και η σημασία του Mangel-Wurzel, ενός παραδοσιακού ευρωπαϊκού λαχανικού ρίζας

Το Mangel-wurzel είναι μια γερμανική λέξη που μεταφράζεται σε "γογγύλι κοπριάς" ή "καλλιέργεια γογγύλι". Αναφέρεται σε ένα είδος rutabaga, ένα ριζικό λαχανικό που παραδοσιακά καλλιεργούνταν στη Γερμανία και σε άλλα μέρη της Ευρώπης ως χειμερινή καλλιέργεια. Το όνομα "mangel-wurzel" αντανακλά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό καλλιεργούνταν συχνά ως συμπληρωματική καλλιέργεια σε περιόδους έλλειψης τροφής ή "Mangel", που στα γερμανικά σημαίνει "έλλειψη" ή "έλλειψη".

Στο παρελθόν, το mangel-wurzel ήταν μια σημαντική καλλιέργεια σε πολλά μέρη της Ευρώπης, ιδιαίτερα στη Γερμανία και τη Σκανδιναβία. Καλλιεργούνταν ως χειμερινή καλλιέργεια, φυτεύονταν το φθινόπωρο και συγκομίζονταν νωρίς την άνοιξη. Το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε ως πηγή διατροφής κατά τους χειμερινούς μήνες όταν δεν υπήρχαν άλλες καλλιέργειες.

Σήμερα, το mangel-wurzel εξακολουθεί να καλλιεργείται σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης, ιδιαίτερα στη Γερμανία και τη Σουηδία, όπου θεωρείται παραδοσιακή καλλιέργεια. Καλλιεργείται επίσης σε άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Αμερικής και της Αυστραλίας, όπου συχνά αναφέρεται ως "rutabaga" ή "γογγύλι".