Η ιστορία και η σημασία των Kickshaws στην κουζίνα του 17ου και 18ου αιώνα

Kickshaws είναι μια λέξη που χρησιμοποιήθηκε τον 17ο και 18ο αιώνα για να περιγράψει ένα μικρό, ασήμαντο πιάτο ή σνακ. Πιστεύεται ότι προέρχεται από τη μέση αγγλική λέξη "kickshaw", η οποία αναφερόταν σε ένα μικρό, ελαφρύ γεύμα ή σνακ. Ο όρος χρησιμοποιήθηκε συχνά για να περιγράψει ένα πιάτο που σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο ή ως κέρασμα μετά το δείπνο. Τα kickshaws συνήθως παρασκευάζονταν με υπολείμματα υλικών ή υπολείμματα φαγητού και συχνά σερβίρονταν σε ανεπίσημες συγκεντρώσεις ή πάρτι. Θεωρούνταν ένα ταπεινό ή ταπεινό είδος φαγητού και δεν θεωρούνταν ως κύριο πιάτο ή σοβαρό γεύμα. Αντίθετα, θεωρήθηκαν ως ένας χαλαρός και απλός τρόπος για να απολαύσετε το φαγητό και να συναναστραφείτε με άλλους. απλές σαλάτες φτιαγμένες με περισσεύματα λαχανικών. Αυτά τα πιάτα συχνά σερβίρονταν με μια πλευρά ψωμιού ή κράκερ, και προορίζονταν να τρώγονται γρήγορα και εύκολα κατά τη συναναστροφή με άλλους. κοινωνική και πολιτιστική ζωή της εποχής. Θεωρούνταν ως ένας τρόπος να φέρουν τους ανθρώπους κοντά και να απολαμβάνουν καλό φαγητό και παρέα, χωρίς να χρειάζονται επίσημα ή περίτεχνα γεύματα.