Η σημασία της χρήσης ενός λειαντουργού στην παρασκευή καφέ

Το Aftergrind είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία του καφέ για να περιγράψει τη χρονική περίοδο μετά την άλεση του καφέ, αλλά πριν την παρασκευή του. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο φρεσκοαλεσμένος καφές εκτίθεται σε οξυγόνο, το οποίο μπορεί να τον κάνει να μπαγιάσει και να χάσει τη γεύση του.

Για να αποφευχθεί αυτό, οι baristas χρησιμοποιούν συχνά μια συσκευή που ονομάζεται "aftergrinder" ή "coffee presetter" για να αλέθουν τους κόκκους καφέ αμέσως πριν την παρασκευή του, διασφαλίζοντας ότι ο καφές είναι πάντα φρέσκος και γεμάτος γεύση. Αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν χρησιμοποιείτε μηχανές εσπρέσο, καθώς ο σύντομος χρόνος εκχύλισης σημαίνει ότι οποιαδήποτε απώλεια γεύσης μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην τελική γεύση του ροφήματος. για να διασφαλιστεί η συνέπεια στη διαδικασία παρασκευής, καθώς επιτρέπει στους baristas να αλέθουν τα φασόλια με τη σωστή συνοχή κάθε φορά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν φτιάχνετε εσπρέσο, καθώς ακόμη και μικρές παραλλαγές στο άλεσμα μπορεί να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην τελική γεύση και υφή του ροφήματος.