Η τέχνη του Hibachi Grilling: Μια παραδοσιακή ιαπωνική εμπειρία μαγειρικής

Το Hibachi είναι ένα στυλ ψησταριάς ή σόμπας που προέρχεται από την Ιαπωνία. Είναι συνήθως κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο ή χάλυβα και έχει μια στρογγυλή, επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος με μια υπερυψωμένη άκρη γύρω από την περίμετρο. Η λέξη "hibachi" μπορεί επίσης να αναφέρεται στα πιάτα και τις τεχνικές μαγειρέματος που σχετίζονται με αυτό το είδος ψησίματος.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο όρος "hibachi" χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει κάθε τύπο ψησίματος ή σόμπας που έχει σχεδιαστεί για μαγείρεμα σε εξωτερικό χώρο, ανεξάρτητα από της πραγματικής προέλευσης ή σχεδίασής του. Ωστόσο, τα αληθινά hibachi είναι συνήθως μικρότερα και πιο φορητά από άλλους τύπους γκριλ και χρησιμοποιούνται συχνά για το μαγείρεμα παραδοσιακών ιαπωνικών πιάτων όπως το yakitori (ψητό σουβλάκι κοτόπουλου) και το teriyaki (ψητό κρέας ή λαχανικά γλασαρισμένα με μαρινάδα με βάση τη σάλτσα σόγιας). ).

Τα Hibachis μπορούν να τροφοδοτούνται με κάρβουνο, αέριο ή ξύλο και διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και στυλ για να ταιριάζουν σε διαφορετικές ανάγκες και προτιμήσεις. Ορισμένα hibachi είναι σχεδιασμένα για χρήση σε εσωτερικούς χώρους, ενώ άλλα είναι πιο κατάλληλα για μαγείρεμα σε εξωτερικό χώρο.