Κατανοώντας τα Stilleries: The Heart of Distilled Spirits Production

Το σερβίτσιο είναι ένα μέρος όπου αποστάζονται αλκοολούχα ποτά, όπως ουίσκι ή ρούμι. Ο όρος "αποσταθεροποιία" προέρχεται από τη λέξη "στίλ", η οποία αναφέρεται στον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για την απόσταξη αυτών των ποτών.

Με άλλα λόγια, ένα αποστακτήριο είναι ουσιαστικά ένα εργοστάσιο ή εγκατάσταση όπου παράγονται αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά σε μεγάλη κλίμακα. Η διαδικασία της απόσταξης περιλαμβάνει τη θέρμανση υγρών που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως δημητριακά ή φρούτα, για να διαχωριστεί η αλκοόλη από το νερό και άλλες ακαθαρσίες, με αποτέλεσμα ένα υγρό υψηλής αντοχής που μπορεί να παλαιωθεί και να εξευγενιστεί σε διάφορους τύπους αλκοολούχων ποτών. σε περιοχές γνωστές για την παράδοσή τους στην παραγωγή αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών, όπως η Σκωτία, η Ιρλανδία και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Μερικά γνωστά παραδείγματα αποστακτηρίων είναι το αποστακτήριο Glenfiddich στη Σκωτία και το Jim Beam Distillery στο Κεντάκι.