Κατανοώντας τον Μάτζοθ: Ο άζυμος άρτος του Πάσχα

Το Matzoth (πληθυντικός του matzah) είναι λεπτά, άζυμα ψωμιά που παρασκευάζονται από αλεύρι και νερό, που παραδοσιακά τρώγονται κατά την εβραϊκή γιορτή του Πάσχα. Ψήνονται σε ειδικό φούρνο για να εξασφαλιστεί ότι είναι εντελώς απαλλαγμένα από μαγιά και άλλους διογκωτικούς παράγοντες, που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Τα

Matzoth θεωρούνται σύμβολο της βιασύνης με την οποία οι Ισραηλίτες έφυγαν από την Αίγυπτο, καθώς και του γεγονότος ότι είχαν δεν υπάρχει χρόνος να αφήσουν τη ζύμη τους να φουσκώσει. Θεωρούνται επίσης ως υπενθύμιση του θαύματος του Πάσχα, στο οποίο ο Θεός παρενέβη για να σώσει τους Ισραηλίτες από τη σκλαβιά. και χαροσέ. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή άλλων πιάτων, όπως matzah ball soup και matzah brei (είδος πουτίγκας matzah).