Κατανόηση της Οξίνωσης: Ο σκοπός και οι εφαρμογές της

Οξινισμένο σημαίνει ότι έχει υποστεί επεξεργασία με ένα οξύ, τυπικά για να μειωθεί το pH και να δημιουργηθεί ένα πιο όξινο περιβάλλον. Αυτό μπορεί να γίνει για να συντηρηθούν τρόφιμα, όπως το τουρσί, ή για να δημιουργηθεί ένα συγκεκριμένο προφίλ γεύσης σε ποτά όπως λεμονάδα ή σάλτσες με βάση το ξύδι. Στη χημεία, η οξίνιση χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη διαδικασία προσθήκης ενός οξέος σε ένα διάλυμα για να αλλάξει το pH του.