Κατανόηση του ζωικού λίπους: Χρήσεις, οφέλη και πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία

Το στέαρ είναι ένα ζωικό λίπος που λαμβάνεται από τη διαδικασία επεξεργασίας βοείου κρέατος ή προβάτου. Είναι ένα κηρώδες, λευκό ή κιτρινωπό στερεό που χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές όπως η κατασκευή σαπουνιού, κεριών, λιπαντικών και άλλων προϊόντων. Το στέαρ χρησιμοποιείται επίσης ως πρώτη ύλη για την παραγωγή βιοντίζελ.

Στο παρελθόν, το στέαρ χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως μαγειρικό λίπος, αλλά έχει αντικατασταθεί σε μεγάλο βαθμό από φυτικά έλαια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά και των πιθανών κινδύνων για την υγεία. Ωστόσο, ορισμένες παραδοσιακές κουζίνες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν το λίπος ως μαγειρικό λίπος, όπως για την παρασκευή τηγανητών ντόνατς ή άλλων τηγανητών φαγητών. Το στέατος χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα καλλυντικά προϊόντα, όπως βάλσαμα για τα χείλη και κρέμες για το δέρμα, λόγω των ενυδατικών και μαλακτικών ιδιοτήτων του . Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το λίπος μπορεί να είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο και μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος. με τη χρήση του.