Κατανόηση του Μάτζου: Ο άζυμος άρτος του Πάσχα

Το μάτζος (γνωστό και ως matzah ή matzoh) είναι ένα είδος άζυμου ψωμιού που καταναλώνεται παραδοσιακά κατά την εβραϊκή γιορτή του Πάσχα. Φτιάχνεται από αλεύρι και νερό και ψήνεται σε φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό και σαν κράκερ σε υφή. Τα Μάτζος θεωρούνται σύμβολο της βιασύνης με την οποία οι Ισραηλίτες έφυγαν από την Αίγυπτο κατά το αρχικό Πάσχα, καθώς δεν πρόλαβαν να αφήσουν τη ζύμη τους να φουσκώσει πριν φύγουν.