Κατεχόλες: Μια κατηγορία πολυφαινολικών ενώσεων με ευρέως φάσματος βιολογικές δραστηριότητες

Η κατεχόλη είναι ένας τύπος οργανικής ένωσης που περιέχει έναν δακτύλιο βενζολίου με μια ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) συνδεδεμένη στη μία πλευρά και μια ομάδα φαινόλης (-ΟΗ2) συνδεδεμένη στην άλλη. Οι κατεχόλες είναι μια κατηγορία πολυφαινολικών ενώσεων που είναι ευρέως διαδεδομένες στα φυτά και είναι γνωστές για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες τους. φλαβονοειδές που βρίσκεται στη σοκολάτα* Η ρεσβερατρόλη, ένας τύπος στιλβενοειδούς που βρίσκεται στα σταφύλια και άλλα φρούτα** Πυροκατεχουϊκό οξύ, ένας τύπος φαινολικής ένωσης που βρίσκεται στο φλοιό της λευκής ιτιάς. Οι κατεχόλες έχει αποδειχθεί ότι έχουν μια ποικιλία βιολογικών δράσεων, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών , αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Συμμετέχουν επίσης στη ρύθμιση διαφόρων φυσιολογικών διεργασιών, όπως η κυτταρική σηματοδότηση και η γονιδιακή έκφραση.