Ξεκλειδώνοντας τα οφέλη για την υγεία του Kumiss: Ένα παραδοσιακό ρόφημα από γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση

Το Kumiss (επίσης γράφεται komys ή koumiss) είναι ένα παραδοσιακό ρόφημα από γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση που καταναλώνεται για αιώνες στους νομαδικούς πολιτισμούς της Κεντρικής Ασίας, ιδιαίτερα στη Μογγολία και το Καζακστάν. Θεωρείται βασικό ποτό σε αυτές τις περιοχές, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες που το φρέσκο γάλα σπανίζει.

Το Kumiss παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος αλόγου με ένα είδος βακτηρίου που ονομάζεται Lactobacillus, το οποίο του δίνει μια πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση. Η διαδικασία της ζύμωσης δημιουργεί επίσης μια παχιά, κρεμώδη υφή και μια ελαφρώς αναβράζουσα ποιότητα. Το ρόφημα καταναλώνεται συνήθως ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και συχνά αρωματίζεται με μπαχαρικά όπως τζίντζερ, κανέλα ή κάρδαμο. Το

Kumiss πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη πέψη, αυξημένη ανοσία και μειωμένη φλεγμονή. Θεωρείται επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η παρασκευή και η κατανάλωση κουμίς μπορεί να είναι επικίνδυνη εάν δεν ακολουθούνται οι σωστές πρακτικές υγιεινής και υγιεινής, καθώς το γάλα αλόγου μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια όπως το E. coli και η σαλμονέλα.