Ξεκλειδώνοντας τα οφέλη για την υγεία του Kumys: Ένα παραδοσιακό ρόφημα από γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση

Το Kumys (επίσης γράφεται koumyss ή kumis) είναι ένα παραδοσιακό ρόφημα από γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση που είναι δημοφιλές στο Καζακστάν και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας. Παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος αλόγου με τη βοήθεια μικροοργανισμών, που δημιουργεί μια ελαφρώς ξινή και καυτερή γεύση. Το

Kumys καταναλώνεται εδώ και αιώνες σε αυτές τις περιοχές ως θρεπτικό και δροσιστικό ποτό, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες που η παραγωγή γάλακτος είναι υψηλή. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. », που επέτρεψε στους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν και να ζυμώσουν το γάλα. Σήμερα, το kumys είναι επίσης διαθέσιμο στα καταστήματα και συχνά καταναλώνεται ως δροσιστικό ποτό ή χρησιμοποιείται ως συστατικό σε παραδοσιακά πιάτα.