Οι μοναδικοί μύκητες των γαστερομυκήτων: μανιτάρια Morchella

Οι γαστερομύκητες είναι μια κατηγορία μυκήτων που περιλαμβάνει το γένος Morchella, το οποίο περιέχει τα μανιτάρια μορέλ. Αυτά τα μανιτάρια εκτιμώνται ιδιαίτερα για τη μοναδική τους εμφάνιση και γεύση και είναι συχνά περιζήτητα από τους λάτρεις και τους σεφ. ." Αυτό αναφέρεται στη χαρακτηριστική δομή που μοιάζει με θύλακα που υπάρχει στα καρποφόρα σώματα των μανιταριών Morchella. Οι θύλακες είναι στην πραγματικότητα τροποποιημένες δομές που παράγουν σπόρους που μοιάζουν με κοιλιά ή σάκο, εξ ου και η ονομασία Gasteromycetes.

Gasteromycetes είναι μια σχετικά μικρή κατηγορία μυκήτων, με μόνο περίπου 20 είδη μανιταριών Morchella γνωστά μέχρι σήμερα. Ωστόσο, αυτά τα μανιτάρια έχουν μεγάλη ποικιλία και μπορούν να βρεθούν σε ένα ευρύ φάσμα οικοτόπων, από δάση μέχρι λιβάδια και υγροτόπους. Βρίσκονται επίσης σε κάθε ήπειρο εκτός από την Ανταρκτική. Τα μανιτάρια Morchella είναι γνωστά για τη μοναδική εμφάνιση και τη γεύση τους και χρησιμοποιούνται συχνά σε γκουρμέ πιάτα. Έχουν μια λεπτή, γήινη γεύση και μια σφιχτή, κρεατώδη υφή που τα κάνει δημοφιλή στους λάτρεις των μανιταριών. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστούν και συχνά συγχέονται με άλλα είδη μυκήτων, επομένως είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν αναζητάτε τροφή για άγρια μανιτάρια.