Ο απόλυτος οδηγός για Blanchers: Τύποι, χρήσεις και οφέλη

Τα Blanchers είναι ένας τύπος εργαλείου κουζίνας που χρησιμοποιείται για το ζεμάτισμα, το οποίο είναι η διαδικασία του σύντομου μαγειρέματος ή ζεματίσματος των τροφίμων για την αδρανοποίηση των ενζύμων και τη διατήρηση του χρώματος, της υφής και των θρεπτικών συστατικών του. Τα λευκαντικά είναι συνήθως κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά και διατίθενται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη ανάλογα με τη συγκεκριμένη περίπτωση χρήσης.

Μερικοί συνήθεις τύποι λευκαντικών περιλαμβάνουν:

1. Καλάθι ατμού: Ένα διάτρητο καλάθι που χωράει σε κατσαρόλα ή ατμομάγειρα, που χρησιμοποιείται για το ζεμάτισμα λαχανικών, θαλασσινών και άλλων τροφίμων.
2. Τρυπητό: Ένα σουρωτήρι με τρύπες που χρησιμοποιείται για την αποστράγγιση της περίσσειας υγρών από ασπρισμένα τρόφιμα, όπως ζυμαρικά ή ρύζι.
3. Δίσκος ζεματίσματος: Ένας επίπεδος δίσκος με ανασηκωμένες άκρες που χρησιμοποιείται για το ζεμάτισμα μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων, όπως φρούτα και λαχανικά, σε μια επαγγελματική κουζίνα.
4. Εξάρτημα επεξεργασίας τροφίμων: Ορισμένες συσκευές επεξεργασίας τροφίμων διαθέτουν εξάρτημα ζεματίσματος που σας επιτρέπει να ζεματίζετε γρήγορα και να ψιλοκόβετε τα υλικά μαζί. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου τροφιμογενών ασθενειών αδρανοποιώντας τα ένζυμα που μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση.