Τα θρεπτικά οφέλη και τις χρήσεις του αλεύρου Atta

Το Atta είναι ένα είδος αλευριού από σιτάρι που χρησιμοποιείται συνήθως στην ινδική και πακιστανική κουζίνα. Φτιάχνεται με άλεση κόκκων ολικής αλέσεως σε λεπτή σκόνη και έχει ελαφρώς χοντρή υφή και γεύση καρυδιού. Το Atta χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή flatbreads όπως roti, chapati και naan, καθώς και άλλα αρτοσκευάσματα όπως μπισκότα και κέικ.

Η Atta είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρος, ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή εναλλακτική για όλα -αλεύρι χρήσης. Έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να αποτρέψει τις αυξήσεις στα επίπεδα ινσουλίνης. κοινός τύπος άττας και παρασκευάζεται από κόκκους ολικής αλέσεως. Αυτός ο τύπος atta παρασκευάζεται από έναν συνδυασμό διαφορετικών δημητριακών, όπως σιτάρι, ρύζι και βρώμη.
* Atta χωρίς γλουτένη: Αυτός ο τύπος atta παρασκευάζεται από σπόρους χωρίς γλουτένη όπως ρύζι, καλαμπόκι ή κεχρί, και είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Συνολικά, το atta είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα και είναι βασικό συστατικό σε πολλά νοικοκυριά της Ινδίας και του Πακιστάν.