Τριχίνωση: Συμπτώματα, Διάγνωση, Θεραπεία και Πρόληψη

Η τριχίνωση είναι μια παρασιτική λοίμωξη που προκαλείται από το παράσιτο Trichinella, το οποίο βρίσκεται σε ωμό ή καλά μαγειρεμένο κρέας, ιδιαίτερα στο χοιρινό, στα κρέατα άγριων θηραμάτων και στα ψάρια. Το παράσιτο είναι ένας τύπος σκουληκιού που μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και βλάβη στους μύες και σε άλλους ιστούς του σώματος.

Τα συμπτώματα της τριχίνωσης μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τη σοβαρότητα της λοίμωξης και τη γενική υγεία του ατόμου. Τα κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

* Μυϊκός πόνος και δυσκαμψία
* Πυρετός* Κεφαλαλγία* Κόπωση
* Διάρροια* Έμετος* Κοιλιακές κράμπες

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η τριχίνωση μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρές επιπλοκές, όπως:

* Μυϊκή φλεγμονή (φλεγμονή της καρδιάς) ο εγκέφαλος (εγκεφαλίτιδα)
* Φλεγμονή των μυών γύρω από το μάτι (κογχική φλεγμονή)

Η τριχίνωση διαγιγνώσκεται μέσω ενός συνδυασμού φυσικής εξέτασης, ιατρικού ιστορικού και εργαστηριακών εξετάσεων, όπως εξετάσεις αίματος ή βιοψίες μυών. Η θεραπεία για την τριχίνωση περιλαμβάνει συνήθως αντιπαρασιτικά φάρμακα για τη θανάτωση των παρασίτων και υποστηρικτική φροντίδα για τη διαχείριση των συμπτωμάτων και την πρόληψη των επιπλοκών. Η πρόληψη είναι το κλειδί για την αποφυγή της τριχίνωσης και αυτό περιλαμβάνει: τουλάχιστον 165°F (74°C)
* Αποφυγή κατανάλωσης ωμού ή κακοψημένου κρέατος* Κατάψυξη κρέατος σε θερμοκρασία -4°F (-20°C) για τουλάχιστον 20 ημέρες για να σκοτωθούν τυχόν παράσιτα** Σωστός χειρισμός και αποθήκευση κρέατος για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης

Συνολικά, η τριχίνωση είναι μια σοβαρή λοίμωξη που μπορεί να προκαλέσει σημαντική ασθένεια, ακόμη και θάνατο, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε προφυλάξεις όταν καταναλώνετε ωμό ή καλά μαγειρεμένο κρέας για να αποφύγετε τον κίνδυνο μόλυνσης.