Φυτοαιμοσυγκολλητίνη: Μια λεκτίνη που βρίσκεται σε φυτικές τροφές με μελέτες ανοσοποιητικού συστήματος και κυττάρων αίματος

Η φυτοαιμοσυγκολλητίνη (PHA) είναι μια λεκτίνη, ένας τύπος πρωτεΐνης που συνδέεται με τους υδατάνθρακες, που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Είναι επίσης γνωστή ως αιμοσυγκολλητίνη επειδή προκαλεί τη συγκόλληση (συσσώρευση) των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η φυτοαιμοσυγκολλητίνη είναι μια ισχυρή λεκτίνη που μοιάζει με ανοσοσφαιρίνη που υπάρχει σε πολλά είδη φυτών, όπως τα μπιζέλια, τα φασόλια, οι φακές και το σιτάρι. Είναι γνωστό ότι συνδέεται με τις επιφανειακές μεμβράνες των ερυθρών αιμοσφαιρίων, προκαλώντας τη συγκόλληση και την αιμόλυση (διάσπαση των ερυθρών αιμοσφαιρίων). Η φυτοαιμοσυγκολλητίνη έχει χρησιμοποιηθεί ως εργαλείο στην επιστημονική έρευνα για τη μελέτη του ανοσοποιητικού συστήματος και της συμπεριφοράς ερυθρά αιμοσφαίρια. Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες ιατρικές εφαρμογές, όπως στη διάγνωση ορισμένων αιματολογικών διαταραχών.

Ορισμένες φυτικές τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοαιμοσυγκολλητίνη περιλαμβάνουν:

* Μπιζέλια (ειδικά πράσινα μπιζέλια)
* Φασόλια (όπως φασόλια και σόγια)
* Φακές* Σιτάρι* Βρώμη* Κριθάρι** Ρύζι

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ποσότητα της φυτοαιμοσυγκολλητίνης σε αυτά τα τρόφιμα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως ο τύπος του φυτού, η ωριμότητα του καρπού ή του κόκκου και η μέθοδος παρασκευής.