Cassapanca: Μια παραδοσιακή απόλαυση τηγανιτών της Απουλίας

Η Cassapanca είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την ιταλική περιοχή της Απουλίας και συγκεκριμένα από την επαρχία του Μπάρι. Είναι ένα είδος τηγανίτας που φτιάχνεται με αλεύρι ρεβιθιού και νερό και συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό ή ως σνακ. Το όνομα "cassapanca" προέρχεται από τις λατινικές λέξεις "casus" (που σημαίνει "ψωμί") και "panis" (που σημαίνει "ψωμί"), και πιστεύεται ότι προήλθε από ένα χωριάτικο πιάτο που παρασκευάζεται με περισσευούμενο ψωμί.

Cassapanca είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Απουλία, ιδιαίτερα κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, όταν σερβίρεται συχνά ως μέρος του παραδοσιακού δείπνου της παραμονής των Χριστουγέννων. Απολαμβάνεται επίσης ως σνακ ή ορεκτικό όλο το χρόνο. Το πιάτο είναι γνωστό για την απλότητα και την ευελιξία του και μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία επικαλύψεων όπως ελαιόλαδο, σκόρδο, αντζούγιες και σάλτσα ντομάτας.