Delicious Talpacoti - Ένα παραδοσιακό νεπαλέζικο κάρυ κολοκύθας

Το Talpacoti (επίσης γράφεται Tulpkuri ή Tulapukuri) είναι ένα παραδοσιακό νεπαλέζικο πιάτο που προέρχεται από την κοινότητα Newar της κοιλάδας του Κατμαντού. Είναι ένα είδος κάρυ που φτιάχνεται με κολοκύθα και σερβίρεται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις όπως γάμους και φεστιβάλ.

Το όνομα "talpacoti" προέρχεται από τις λέξεις Newari "tul" που σημαίνει "κολοκύθα" και "pakoti" που σημαίνει "κάρυ". Το πιάτο παρασκευάζεται με το μαγείρεμα της κολοκύθας σε μείγμα μπαχαρικών, βοτάνων και μερικές φορές κρέατος ή ψαριού, και συχνά σερβίρεται με ρύζι ή ρότι (flatbread). υφή. Παρασκευάζεται συνήθως κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου, όταν οι κολοκύθες είναι σε αφθονία, και το απολαμβάνουν άνθρωποι κάθε ηλικίας και υπόβαθρου.