Skirwort (Chaerophyllum temulum): Φαρμακευτικές χρήσεις, θρεπτικά οφέλη και τοξικότητα

Το Skirwort (Chaerophyllum temulum) είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού της οικογένειας Apiaceae, εγγενές στην Ευρώπη και την Ασία. Είναι επίσης γνωστό ως skirret, skirre ή scurvygrass.

Το φυτό είναι ένα ετήσιο βότανο που φτάνει τα 2 πόδια (60 cm) σε ύψος, με λεπτούς, διακλαδισμένους μίσχους και βαθιά κομμένα φύλλα. Τα άνθη είναι μικρά και λευκά, διατεταγμένα σε συστάδες στην κορυφή του στελέχους. Το skirwort συναντάται συχνά να αναπτύσσεται σε υγρά μέρη, όπως κατά μήκος ρυακιών ή σε υγρά λιβάδια.

Το skirwort χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς για αιώνες, ιδιαίτερα για τη θεραπεία του σκορβούτου, το οποίο ήταν μια κοινή ασθένεια πριν από την ανακάλυψη της βιταμίνης C. Το φυτό περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο και ο σίδηρος. Μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή τροφής, με τα φύλλα και τους μίσχους να τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα.

Ωστόσο, το σκούρο μπορεί να είναι τοξικό εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, καθώς περιέχει μια ένωση που ονομάζεται χαεροφυλλίνη που μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές και άλλες δυσμενείς επιπτώσεις. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ή καταναλώνετε φούστα.