The History of Frigors: Cold Storage Before Modern Refrigeration

Frigor (πληθυντικός: frigors ή frigora) είναι ένας όρος που χρησιμοποιήθηκε ιστορικά για να περιγράψει έναν τύπο ψυκτικής συσκευής αποθήκευσης ή ψύξης. Η λέξη «frigor» προέρχεται από τη λατινική λέξη «frigus», που σημαίνει «κρύο». Στο παρελθόν, προτού η σύγχρονη τεχνολογία ψύξης γίνει ευρέως διαθέσιμη, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν διάφορες μεθόδους για να διατηρούν τα τρόφιμα και άλλα ευπαθή αντικείμενα δροσερά. Μια τέτοια μέθοδος ήταν η χρήση ενός ψυγείου, το οποίο ήταν ουσιαστικά ένα δοχείο γεμάτο με πάγο ή χιόνι που χρησιμοποιήθηκε για να κρατήσει το φαγητό κρύο. Το ψυγείο κατασκευαζόταν συχνά από ξύλο ή μέταλλο και είχε καπάκι ή κάλυμμα για να κρατά τον κρύο αέρα μέσα. Τα ψυγεία χρησιμοποιούνταν συνήθως τον 18ο και τον 19ο αιώνα, ιδιαίτερα στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, για την αποθήκευση τροφίμων και ποτών κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού. Χρησιμοποιούνταν επίσης στη μεταφορά ευπαθών αγαθών, όπως κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, πριν από την ανάπτυξη της σύγχρονης τεχνολογίας ψύξης.

Σήμερα, ο όρος «ψυγείο» δεν χρησιμοποιείται πλέον ευρέως και η λέξη «ψυγείο» έχει γίνει ο τυπικός όρος για μια συσκευή που ψύχει και αποθηκεύει τρόφιμα και ποτά. Ωστόσο, η ιστορία των ψυγείων παρέχει μια ενδιαφέρουσα ματιά στις πρώτες μεθόδους αποθήκευσης σε ψύξη και στην εξέλιξη της τεχνολογίας ψύξης.