The Humble History of Skilly: A Thin, Watery Porridge of Medieval Europe

Το Skilly είναι ένα είδος λεπτού, υδαρούς χυλού που παρασκευάζεται από καλαμποκάλευρο ή πλιγούρι βρώμης. Ήταν ένα κοινό φαγητό στη μεσαιωνική Ευρώπη, ειδικά μεταξύ των φτωχών και των εργατικών στρωμάτων. Το όνομα "skilly" προέρχεται από την παλιά αγγλική λέξη "skill", που σημαίνει "ένα λεπτό ποτό" ή "ένα αδύναμο ποτό." ένα ελαφρύ γεύμα όλη την ημέρα. Παρασκευαζόταν βράζοντας καλαμποκάλευρο ή πλιγούρι βρώμης σε νερό και στη συνέχεια προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και μερικές φορές άλλα συστατικά όπως γάλα, βούτυρο ή μέλι για γεύση. Ο χυλός που προέκυψε ήταν αραιός και υδαρής, με σύσταση παρόμοια με αυτή του αδύναμου πληγού. Το

Skilly θεωρούνταν θρεπτικό και χορταστικό τρόφιμο, ειδικά για όσους δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά πιο σημαντικά γεύματα. Ωστόσο, θεωρήθηκε επίσης ως ένα ταπεινό και ανορεξικό πιάτο, και συχνά συνδέθηκε με τη φτώχεια και τις κακουχίες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το επιδέξιο χρησιμοποιήθηκε ως μεταφορά για τις κακουχίες και τους αγώνες της καθημερινής ζωής.