The Sweet and Flaky Zufolo Pastry: Μια Σικελική Χριστουγεννιάτικη Παράδοση

Το Zufolo (επίσης γράφεται zuffolo ή zuffola) είναι ένα παραδοσιακό σικελικό ζαχαροπλαστείο που σερβίρεται συνήθως κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Είναι μια γλυκιά, νιφάδα ζαχαροπλαστικής που γεμίζεται με μείγμα τυριού ρικότα, ζαχαρωμένων φρούτων και μπαχαρικών. Η ζύμη γίνεται με λαρδί ή βούτυρο και συχνά αρωματίζεται με ανθόνερο πορτοκαλιού ή άλλα αρωματικά συστατικά. Το

Zufolo είναι μια σπεσιαλιτέ της πόλης του Παλέρμο, από όπου λέγεται ότι ξεκίνησε τον 17ο αιώνα. Αρχικά παρασκευάστηκε ως χριστουγεννιάτικη απόλαυση για την πλούσια ελίτ, αλλά έκτοτε έχει γίνει ένα δημοφιλές εορταστικό επιδόρπιο σε όλη τη Σικελία. Σήμερα, το ζούφολο σερβίρεται συχνά σε εορταστικές συγκεντρώσεις και ειδικές εκδηλώσεις κατά την περίοδο των εορτών.