Town-Cress: Μια ευέλικτη και θρεπτική καλλιέργεια σαλάτας

Το κάρδαμο (Lepidium sativum) είναι ένα φυτό που είναι εγγενές στην Ευρώπη και την Ασία, αλλά έχει εισαχθεί σε άλλα μέρη του κόσμου ως καλλιεργούμενη καλλιέργεια. Είναι επίσης γνωστό ως "ορεινό κάρδαμο" ή "πιπερόχορτο." Το κάρδαμο είναι ένα ετήσιο βότανο που μεγαλώνει σε ύψος 20-40 cm (8-16 ίντσες). Έχει λεπτούς μίσχους και σκούρα πράσινα φύλλα με πιπεράτη γεύση. Το φυτό παράγει μικρά λευκά άνθη την άνοιξη, τα οποία ακολουθούνται από μικροσκοπικούς λοβούς σπόρων. ρόκα ή σπανάκι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης ως γαρνιτούρα ή προστίθεται σε σούπες και μαγειρευτά για γεύση.

Συνολικά, το κάρδαμο είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί σε διάφορα περιβάλλοντα, από μικρούς κήπους έως μεγάλης κλίμακας εμπορικές φάρμες.