Ácido aminoacético: estructura, función y fuentes dietéticas

El ácido aminoacético es un tipo de aminoácido que tiene tanto un grupo amino como un grupo ácido carboxílico. Es un componente básico de las proteínas y desempeña un papel crucial en la síntesis de proteínas en los organismos vivos. El ácido aminoacético también se conoce como glicina, que es el aminoácido más simple. Tiene una cadena lateral que consta de un solo átomo de carbono, lo que lo diferencia de otros aminoácidos que tienen cadenas laterales más complejas. La glicina es un componente vital de muchas proteínas, incluido el colágeno, la hemoglobina y las enzimas. El ácido aminoacético se sintetiza en el cuerpo a través de varias vías, incluida la degradación de aminoácidos y la transaminación de otros aminoácidos. También se puede obtener de fuentes dietéticas, como carne, pescado, huevos y productos lácteos. En general, el ácido aminoacético es una molécula esencial que desempeña un papel fundamental en la estructura y función de las proteínas en los organismos vivos.