Catecoles: una clase de compuestos polifenólicos con una amplia gama de actividades biológicas

El catecol es un tipo de compuesto orgánico que contiene un anillo de benceno con un grupo hidroxilo (-OH) unido a un lado y un grupo fenol (-OH2) unido al otro. Los catecoles son una clase de compuestos polifenólicos que se distribuyen ampliamente en las plantas y son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos ejemplos comunes de catecoles incluyen:

* Catequina, un tipo de flavonoide que se encuentra en las hojas de té.
* Epicatequina, un tipo de flavonoide que se encuentra en el chocolate
* Resveratrol, un tipo de estilbenoide que se encuentra en las uvas y otras frutas
* Ácido pirocatequiico, un tipo de compuesto fenólico que se encuentra en la corteza del sauce blanco.

Se ha demostrado que los catecoles tienen una variedad de actividades biológicas, incluida la antioxidante , propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y anticancerígenas. También participan en la regulación de diversos procesos fisiológicos, como la señalización celular y la expresión genética.