Comprender la versatilidad del Ikan en la cocina de Malasia y Singapur

Ikan es una palabra malaya que se refiere a pescado o marisco. En Malasia y Singapur, ikan es un término común utilizado en las conversaciones cotidianas y a menudo se utiliza en recetas y menús de cocina.

Ikan puede referirse a una amplia variedad de pescados y mariscos, incluidos peces de agua dulce como la tilapia y el bagre, así como peces de agua salada como atún, salmón y caballa. También puede incluir mariscos como camarones, langostinos y mejillones, así como otros tipos de mariscos como calamares y pulpos. En la cocina de Malasia y Singapur, ikan se usa a menudo en platos como nasi lemak (arroz con leche de coco con pescado), kangkung belacan (espinacas de agua salteadas con pasta de camarones) y sambal (salsa de chile picante hecha con pescado o mariscos). Ikan también es un ingrediente popular en muchos platos tradicionales malayos y peranakan, como ikan bakar (pescado a la parrilla) e ikan pengang (pescado al vapor).