Comprensión del descascarado: una guía para eliminar las cáscaras exteriores para obtener una mejor nutrición y textura

El descascarado es un proceso de eliminación de la cáscara exterior o cáscara de un grano o semilla, como el maíz, el arroz o el trigo. El término "descascarado" también puede referirse a la eliminación de la cubierta exterior o la piel de otros tipos de alimentos, como frutas y verduras. El propósito del descascarado es exponer la porción interna del grano o semilla que contiene la mayor parte de su valor nutricional y sabor. Este proceso puede mejorar la textura, el sabor y el contenido nutricional del producto final. Por ejemplo, descascarar el maíz puede hacer que sea más fácil de masticar y digerir, mientras que descascarar el arroz puede eliminar las capas externas que son ricas en fibra pero bajas en nutrientes. El descascarado se puede realizar manualmente o con una herramienta, o se puede automatizar usando maquinaria. El proceso generalmente implica romper la cáscara o cáscara exterior y extraerla de la parte interior del grano o semilla.