Delicioso Talpacoti: un curry de calabaza tradicional nepalí

Talpacoti (también escrito Tulpukuri o Tulapukuri) es un plato tradicional nepalí que se originó en la comunidad Newar del valle de Katmandú. Es un tipo de curry elaborado con calabaza y normalmente se sirve en ocasiones especiales como bodas y festivales. El nombre "talpacoti" se deriva de las palabras Newari "tul" que significa "calabaza" y "pakoti" que significa "curry". El plato se prepara cocinando calabaza en una mezcla de especias, hierbas y, a veces, carne o pescado, y a menudo se sirve con arroz o roti (pan plano).

El talpacoti se considera un manjar en la cocina nepalí y es muy apreciado por su sabor único y textura. Por lo general, se elabora durante la temporada de otoño, cuando abundan las calabazas, y lo disfrutan personas de todas las edades y orígenes.