Descubriendo la dulce historia de los confites

Comfits (también escrito comocomforts) es una palabra inglesa arcaica que se refiere a un tipo de dulce o confitería hecha de azúcar, miel o fruta. La palabra se deriva de la palabra francesa antigua "confit", que significa "un dulce" o "una fruta azucarada". Los confites se hacían típicamente cubriendo frutas secas, como pasas o albaricoques, con una capa de azúcar y luego horneándolas. hasta que el azúcar se caramelice. También se pueden elaborar con frutos secos, como almendras o avellanas, o con especias como canela o jengibre. Los confites se consideraban un artículo de lujo y, a menudo, se servían en banquetes y otras ocasiones especiales. Hoy en día, la palabra "confit" se utiliza principalmente en contextos históricos o literarios para describir estos dulces del pasado. Sin embargo, algunos panaderos y pasteleros modernos han revivido la tradición de hacer confites utilizando recetas e ingredientes tradicionales, por lo que es posible que puedas encontrarlos en tiendas de alimentos especializados o en línea.