Descubriendo la historia olvidada del morrhuate, la antigua salsa de pescado

MORRHUATE es una palabra que aparece en el Oxford English Dictionary, pero no es una palabra de uso común en el inglés moderno. Es un término arcaico que se usaba anteriormente para describir un tipo de salsa de pescado o un condimento elaborado con el hígado y el corazón de un bacalao. La palabra se deriva de la palabra nórdica antigua "mørr", que significa "bacalao", y el sufijo "-huate", que está relacionado con la palabra latina "salsus", que significa "salsa".

Morrhuate se usaba tradicionalmente como agente aromatizante. en la cocina escandinava, particularmente en Noruega y Suecia. A menudo se servía con pescado, carne o verduras hervidas y se creía que tenía propiedades medicinales. Sin embargo, el uso de morrhuate ha desaparecido en gran medida de la cocina moderna y ahora se considera una curiosidad histórica. En resumen, morrhuate es un término arcaico para un tipo de salsa o condimento de pescado hecho con hígado y corazón de bacalao, que se usaba tradicionalmente en Cocina escandinava, pero hoy en día ya no se utiliza habitualmente.