El delicado estilo de la hojaldre

Feuillee es una palabra francesa que hace referencia a un tipo de masa de repostería que se elabora con una alta proporción de mantequilla y huevos. La masa se extiende finamente y luego se dobla sobre un relleno, como fruta o queso crema, para crear una masa delicada y hojaldrada. El término "feuille" en sí significa "hoja" en francés, y se cree que el nombre se originó en el hecho de que la masa a menudo tiene forma de hoja. Feuillee es una versión más rústica y casera del pastel tradicional francés, el hojaldre.

Feuillee se usa a menudo para hacer pasteles dulces como tartas de frutas, pero también se puede usar para platos salados como quiches o tartas saladas. La característica clave de la feuillee es su textura delicada y hojaldrada, que se consigue utilizando una alta proporción de mantequilla y huevos en la masa.