El dulce arte de la repostería: una mirada a los dulces de azúcar y su historia

La repostería, también llamada confitería de azúcar, es el arte de elaborar dulces que normalmente se elaboran con azúcar, chocolate y, a veces, nueces u otros ingredientes. El término "dulce" se refiere al producto final, que puede ser cualquier cosa, desde un caramelo hasta una caja de chocolates y un pastel decorado. Los dulces se pueden dividir en dos categorías principales: los dulces duros, que se elaboran cocinando azúcar. y otros ingredientes hasta que alcancen una temperatura determinada, y dulces blandos, que se elaboran mezclando azúcar y otros ingredientes sin cocinarlos. Los dulces duros incluyen cosas como caramelos, toffees y maní quebradizo, mientras que los dulces blandos incluyen cosas como malvaviscos, fondant y ositos de goma. Los dulces han existido durante siglos, con evidencia de dulces de azúcar que se remontan a civilizaciones antiguas en Egipto y Grecia. y Roma. Hoy en día, la confitería es una industria multimillonaria que emplea a miles de personas en todo el mundo y que disfrutan personas de todas las edades.