El dulce y hojaldrado pastel Zufolo: una tradición navideña siciliana

Zufolo (también escrito zuffolo o zuffola) es un pastel tradicional siciliano que normalmente se sirve durante la temporada navideña. Es un hojaldre dulce y hojaldrado que se rellena con una mezcla de queso ricotta, fruta confitada y especias. La masa se elabora con manteca de cerdo o mantequilla y, a menudo, se aromatiza con agua de azahar u otros ingredientes aromáticos.

El zufolo es una especialidad de la ciudad de Palermo, de donde se dice que se originó en el siglo XVII. Originalmente se hacía como un regalo navideño para la élite adinerada, pero desde entonces se ha convertido en un postre festivo popular en toda Sicilia. Hoy en día, el zufolo se sirve a menudo en reuniones festivas y eventos especiales durante la temporada navideña.