El Tandoor: un horno de barro utilizado en la cocina india y de Oriente Medio
Tandoor es un horno de barro utilizado en la cocina india y de Oriente Medio. Por lo general, está hecho de arcilla o ladrillo y tiene forma cilíndrica con una abertura estrecha en la parte superior para alimentar el fuego. El tandoor se calienta con carbón o leña y la comida se cocina dentro del horno mediante calor directo y humo. El tandoor se utiliza para preparar una variedad de platos, incluido pan naan, kebabs, pollo tandoori y otras carnes. El alto calor y el sabor ahumado del tandoor le dan a la comida un sabor y una textura distintivos que son apreciados en muchas culturas. Además de sus usos culinarios, el tandoor también se ha utilizado con fines ceremoniales en algunas culturas. Por ejemplo, en la India, el tandoor se utiliza a veces como fuego sagrado en ceremonias religiosas hindúes y sij. En general, el tandoor es una parte importante de muchas cocinas y culturas, y hoy en día sigue siendo un método de cocina popular en todo el mundo.
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