Entendiendo la matzot: el pan sin levadura de la Pascua

Las matzot (plural de matzá) son panes finos sin levadura hechos con harina y agua, que se comen tradicionalmente durante la festividad judía de Pesaj. Se hornean en un horno especial para garantizar que estén completamente libres de levadura y otros agentes leudantes, que están prohibidos durante la Pascua. Los matzot se consideran un símbolo de la prisa con la que los israelitas abandonaron Egipto, así como del hecho de que tenían No hay tiempo para dejar que la masa suba. También se consideran un recordatorio del milagro de la Pascua, en la que Dios intervino para salvar a los israelitas de la esclavitud. Durante la Pascua, se come matzot en cada comida y, a menudo, se acompaña de otros alimentos tradicionales como pescado gefilte, jaroset, y haroset. También se utilizan para preparar otros platos, como la sopa de bolas de matzá y el matzá brei (un tipo de pudín de matzá).