Entendiendo la Moutarde: la versátil mostaza francesa
La moutarde es un tipo de mostaza que se utiliza habitualmente en la cocina francesa. Está elaborado a partir de una mezcla de semillas de mostaza, vinagre y especias, y está disponible en variedades amarillas y marrones. La variedad amarilla es más suave y se usa más comúnmente en salsas y aderezos, mientras que la variedad marrón es más fuerte y se usa más comúnmente como condimento. La moutarde se sirve a menudo con carnes, como cerdo o ternera, y también se utiliza como ingrediente en diversos platos, como guisos y estofados.
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