Estilbenos: compuestos antioxidantes que se encuentran en alimentos de origen vegetal

El estilbeno es un tipo de compuesto orgánico que pertenece a la clase de los polifenoles. Es un sólido de color blanco amarillento con un olor característico y se encuentra en diversos alimentos de origen vegetal, como uvas, bayas y maní. Los estilbenos son conocidos por sus propiedades antioxidantes y han sido estudiados por sus posibles beneficios para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. Uno de los estilbenos más conocidos es el resveratrol, que se encuentra en las uvas, las bayas y otras plantas. alimentos a base. El resveratrol ha llamado la atención por sus posibles beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación, la mejora de la salud cardiovascular y la protección contra ciertos tipos de cáncer. Otros estilbenos incluyen el pterostilbeno, que se encuentra en los arándanos y otras frutas, y las antocianidinas, que se encuentran en una variedad de alimentos de origen vegetal y han sido estudiadas por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los estilbenos generalmente se extraen de fuentes vegetales. utilizando disolventes como etanol o metanol, y puede purificarse y concentrarse aún más para su uso en suplementos dietéticos u otras aplicaciones. También se están estudiando sus usos potenciales en el desarrollo de nuevos fármacos y terapias.