La guía definitiva para blanqueadores: tipos, usos y beneficios

Los escaldadores son un tipo de utensilio de cocina que se utiliza para escaldar, que es el proceso de cocinar o escaldar brevemente los alimentos para inactivar las enzimas y preservar su color, textura y nutrientes. Las escaldadoras suelen estar hechas de acero inoxidable u otros materiales resistentes al calor y vienen en varias formas y tamaños según el caso de uso específico. Algunos tipos comunes de escaldadoras incluyen: 1. Cesta vaporera: Cesta perforada que cabe en una olla o vaporera y se utiliza para escaldar verduras, mariscos y otros alimentos.
2. Colador: Colador con agujeros que se utiliza para escurrir el exceso de líquido de los alimentos escaldados, como la pasta o el arroz.
3. Bandeja para escaldar: Bandeja plana con bordes elevados que se utiliza para escaldar grandes cantidades de alimentos, como frutas y verduras, en una cocina comercial.
4. Accesorio para procesador de alimentos: algunos procesadores de alimentos vienen con un accesorio para escaldar que le permite blanquear y picar rápidamente los ingredientes. Los escaldadores son útiles para conservar el color y la textura de los productos frescos, así como para cocinar artículos delicados como mariscos y verduras de hojas verdes. También pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos al inactivar las enzimas que pueden causar deterioro.