La historia olvidada de las porringers: descubriendo la historia detrás de la vajilla medieval y renacentista

Una escudilla es un tipo de plato o cuenco que se usaba comúnmente en el pasado, particularmente en Europa durante los períodos medieval y renacentista. Por lo general, estaba hecho de loza o peltre y tenía un cuerpo profundo y redondo con una boca estrecha y patas cortas o un anillo en el pie. Las espátulas se usaban para servir sopas, guisos y otros alimentos líquidos, así como para comer gachas, de ahí su nombre. A menudo estaban decorados con diseños y patrones intrincados, y algunos ejemplos han sobrevivido hasta el día de hoy en museos y colecciones privadas. Con el tiempo, el uso de escudillas disminuyó a medida que otros tipos de platos y vajillas se hicieron más populares, pero siguen siendo una pieza interesante. de la historia culinaria y un recordatorio de la evolución de los modales en la mesa y las prácticas gastronómicas.