La historia y el significado de Mangel-Wurzel, un tubérculo tradicional europeo

Mangel-wurzel es una palabra alemana que se traduce como "nabo de estiércol" o "nabo de cultivo". Se refiere a un tipo de colinabo, un tubérculo que se cultivaba tradicionalmente en Alemania y otras partes de Europa como cultivo de invierno. El nombre "mangel-wurzel" refleja el hecho de que esta verdura se cultivaba a menudo como cultivo complementario en épocas de escasez de alimentos o "Mangel", que en alemán significa "escasez" o "carencia".

En el pasado, mangel-wurzel era un cultivo importante en muchas partes de Europa, particularmente en Alemania y Escandinavia. Se cultivaba como cultivo de invierno, se plantaba en otoño y se cosechaba a principios de primavera. La verdura se utilizaba como fuente de nutrición durante los meses de invierno cuando no había otros cultivos disponibles. Hoy en día, el mangel-wurzel todavía se cultiva en algunas partes de Europa, particularmente en Alemania y Suecia, donde se considera un cultivo tradicional. También se cultiva en otras partes del mundo, incluidas América del Norte y Australia, donde a menudo se le llama "rutabaga" o "nabo".