La historia y evolución de las fajitas: desde orígenes humildes hasta popularidad global

Las fajitas son un plato mexicano popular que se originó en el estado de Texas. La palabra "fajita" proviene de la palabra española "faja", que significa "cinturón". Las fajitas generalmente se hacen con tiras finas de carne de res o pollo, se cocinan con rodajas de cebolla y pimientos morrones y se sirven con tortillas calientes de harina o maíz. Se cree que el plato se originó en la década de 1960, cuando los inmigrantes mexicanos trajeron sus tradiciones culinarias a Texas. Las fajitas originales se hacían con filete de falda, que era económico y abundante en la época. Con el tiempo, el plato evolucionó para incluir otros tipos de carne, como pollo y camarones, así como una variedad de verduras y especias. Las fajitas a menudo se sirven con una variedad de aderezos, que incluyen crema agria, guacamole, salsa y queso rallado. . También se pueden envolver en tortillas y servir como tacos o burritos. Las fajitas se han convertido en un plato popular en los restaurantes mexicanos y, a menudo, se sirven en reuniones y barbacoas al aire libre.