La importancia de utilizar un posmolino en la preparación de café

Aftergrind es un término utilizado en la industria del café para describir el período de tiempo después de moler el café, pero antes de prepararlo. Durante este tiempo, el café recién molido está expuesto al oxígeno, lo que puede hacer que se vuelva rancio y pierda su sabor. Para evitar esto, los baristas suelen utilizar un dispositivo llamado "aftergrinder" o "presetter de café" para moler los granos de café. inmediatamente antes de prepararlo, asegurando que el café esté siempre fresco y lleno de sabor. Esta técnica es especialmente importante cuando se utilizan máquinas de café expreso, ya que el corto tiempo de extracción significa que cualquier pérdida de sabor puede tener un impacto significativo en el sabor final de la bebida. Además de preservar el sabor del café, usar un molinillo posterior también puede ayudar. para garantizar la consistencia en el proceso de elaboración, ya que permite a los baristas moler los granos exactamente hasta obtener la consistencia adecuada cada vez. Esto es particularmente importante al preparar espresso, ya que incluso pequeñas variaciones en el molido pueden tener un impacto significativo en el sabor y la textura final de la bebida.