La versátil maza: explorando su significado culinario y cultural

La maza (también deletreada masa) es un tipo de masa de maíz que se usa comúnmente en la cocina mexicana y latinoamericana. Está hecho de maíz molido, agua y, a veces, manteca de cerdo u otras grasas, y a menudo se usa para hacer tortillas, tamales y otros platos tradicionales. La maza puede ser fresca o seca y generalmente se almacena en un lugar fresco y seco. para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible. La maza fresca es más perecedera que la maza seca, pero tiene una textura más suave y flexible que es ideal para hacer tortillas y otros productos blandos de maíz. La maza seca, por otro lado, es más duradera y se puede almacenar por períodos de tiempo más largos, pero puede requerir rehidratación antes de su uso. Además de sus usos culinarios, la maza también se ha utilizado en la medicina tradicional mexicana y en prácticas espirituales. Se cree que tiene propiedades curativas y, a veces, se utiliza en rituales y ceremonias para honrar a los dioses y los antepasados.