¿Qué es un hidrófilo? Definición, ejemplos y propiedades

Hidrófilo (del griego "hidro" que significa agua y "philos" que significa amor) se refiere a una sustancia que tiene una fuerte afinidad por el agua. En otras palabras, es una molécula que ama el agua. Los hidrófilos son típicamente moléculas polares, lo que significa que tienen un momento dipolar eléctrico permanente. Esta propiedad les permite formar enlaces de hidrógeno con moléculas de agua, lo que les da una fuerte atracción por el agua... Ejemplos de hidrófilos incluyen:..1. El agua en sí: el H2O es hidrófilo porque puede formar enlaces de hidrógeno con otras moléculas de agua.
2. Azúcares: Muchos azúcares, como la glucosa y la sacarosa, son hidrófilos porque tienen grupos funcionales polares que pueden formar enlaces de hidrógeno con el agua.
3. Aminoácidos: algunos aminoácidos, como la serina y la treonina, son hidrófilos porque tienen cadenas laterales polares que pueden formar enlaces de hidrógeno con el agua.
4. Alcoholes: el etanol y otros alcoholes son hidrófilos porque pueden formar enlaces de hidrógeno con el agua.5. Glicerol: El glicerol es hidrófilo porque tiene tres grupos hidroxilo (-OH) que pueden formar enlaces de hidrógeno con el agua. Por el contrario, los hidrófobos (del griego "hidro" que significa agua y "phobos" que significa miedo) son sustancias que tienen baja afinidad. para agua. Normalmente son moléculas apolares que no forman enlaces de hidrógeno con el agua. Ejemplos de hidrófobos incluyen aceites, grasas y ceras.