Skirwort (Chaerophyllum temulum): usos medicinales, beneficios nutricionales y toxicidad
Skirwort (Chaerophyllum temulum) es una especie de planta con flores de la familia Apiaceae, originaria de Europa y Asia. También se la conoce como skirret, skirre o scurvygrass. La planta es una hierba anual que crece hasta 2 pies (60 cm) de altura, con tallos delgados y ramificados y hojas profundamente cortadas. Las flores son pequeñas y blancas, dispuestas en racimos en la parte superior del tallo. La skirwort a menudo se encuentra creciendo en lugares húmedos, como a lo largo de arroyos o en prados húmedos. La skirwort se ha utilizado con fines medicinales durante siglos, particularmente para tratar el escorbuto, que era una enfermedad común antes del descubrimiento de la vitamina C. La planta contiene altos niveles de vitamina C, así como otros nutrientes como el potasio y el hierro. A veces también se utiliza como fuente de alimento, y las hojas y los tallos se comen crudos o cocidos. Sin embargo, la skirwort puede ser tóxica si se consume en grandes cantidades, ya que contiene un compuesto llamado queerofilina que puede causar malestar gastrointestinal y otros efectos adversos. Como tal, es importante tener precaución al usar o consumir skirwort.
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