Town-Cress: un cultivo de ensalada versátil y nutritivo

El berro (Lepidium sativum) es una planta originaria de Europa y Asia, pero se ha introducido en otras partes del mundo como cultivo. También se le conoce como "berro de montaña" o "pasto de pimienta".

El berro es una hierba anual que crece hasta una altura de 20 a 40 cm (8 a 16 pulgadas). Tiene tallos delgados y hojas de color verde oscuro con sabor picante. La planta produce pequeñas flores blancas en la primavera, seguidas de diminutas vainas de semillas. El berro se cultiva a menudo como cultivo para ensaladas, ya que tiene un sabor suave y ligeramente picante y se puede utilizar en lugar de verduras de hojas verdes más caras como rúcula o espinacas. A veces también se usa como guarnición o se agrega a sopas y guisos para darle sabor. En general, el berro es una planta versátil y nutritiva que se puede cultivar en una variedad de entornos, desde pequeños jardines hasta granjas comerciales a gran escala.