Amidocyanogène : un pigment rouge-violet avec des applications potentielles

L'amidocyanogène est un type de pigment présent dans certaines bactéries et champignons. Il s'agit d'un pigment rouge-violet produit par l'oxydation enzymatique des résidus de tyrosine ou de tryptophane dans les protéines. L'amidocyanogène est similaire au cyanogène, mais il possède un groupe amino (-NH2) au lieu d'un groupe carboxyle (-COOH).

L'amidocyanogène ne se trouve pas dans les plantes, mais il est présent dans certaines bactéries et champignons, tels que Rhodococcus rhodochrous et Aspergillus niger. . Il est également produit par certaines espèces d'algues, comme la Chlorella vulgaris.

L'amidocyanogène a été étudié pour ses applications potentielles en biotechnologie et en médecine. Par exemple, il a été démontré qu’il possède des propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses, et il peut être utile comme colorant alimentaire naturel. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les propriétés et les utilisations potentielles de l’amidocyanogène.