Braciola : un plat italien traditionnel du Piémont
La braciola (également connue sous le nom de rouleaux de bœuf ou bûches de bœuf) est un plat traditionnel de la région italienne du Piémont, notamment dans la province de Turin. Il se compose d'un filet de bœuf roulé farci de divers ingrédients tels que du beurre, du parmesan, du prosciutto et des herbes, puis cuit au four ou grillé. Le nom « braciola » vient du mot dialectal piémontais signifiant « rouleau ».
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